MENÚ DIARIO

 Crema de temporada con brandada de bacalao y semillas
 Ensalada de castañas, nueces, uvas, membrillo, migajas de queso de oveja y vinagreta de miel
Timbal de boniato, tupinambo, ventresca de atún, cebolla balsámica y mayonesa de apionabo
Laminado de ternera asada con encurtidos, salsa de mostaza y corteza crujiente de pan
Pastel royal de setas, crema templada de anchoas, remolacha y endibias
Tartaleta de espinacas, cebolla y escalivada gratinada al horno
Raviolis de queso de cabra y cebolla caramelizada con crema de puerros y pesto
Cebollas de Figueres rellenas de carne de asado con salsa de boletus
Patatas de Olot rellenas de carne asada y acompañadas de humus de garbanzos

Paella de arroz de Pals al estilo de la Moixina
Pescado fresco del día a la plancha y su contorno
Muslo de pato de bellota confi tado con agridulce de naranja y peras
Carrillera de cerdo al vino tinto con cebolletas y setas de temporada
Paletillas de conejo guisadas con tomillo, albóndigas y aceitunas
Vacío de ternera a la parrilla, marinado con aceite de hierbas, patata a dados y romero
Hamburguesa del Mas la Carrera con mermelada de cebolla, queso de cabra y crema de castañas
Hamburguesa de lentejas y setas con crema de escalivada y verduras a la brasa
Chuleta de ternera a la brasa con guarnición

Cake de manzana de Girona con crema y helado de nata
Chocolate (bizcocho de chocolate, sopa de chocolate blanca y helado de chocolate) con aceite de oliva
Pastel de queso fresco con mermelada de frutos rojos
Semifrío de yogur de La Fageda con compota de membrillo
Sopa de castañas con helado de vainilla y espuma de naranja
Manzana al horno con su almíbar
Crema catalana quemada o Flan de huevo o Requesón de leche de oveja con miel
Yogur natural de La Fageda
Variedad de frutos secos o fruta del Ɵ empo