MENÚ DEGUSTACIÓN LA FONT

Crema de calabaza con puerro confitado, gamba y trompetas de la muerte

Ensalada de mar y montaña (escarola, laminado de ternera, granada, anchoas, boquerones en vinagre, arenque ahumado, boniato y vinagreta de castañas)

Coca de de pan con romesco suave, calabaza, setas confitadas, queso Xiroi, rúcula, remolacha y aceite de frutos secos

Alcachofa confitada y acabada al rescoldo con gamba y velo de tocino

Suprema de rodaballo a la plancha, con crema de apio nabo y velouté de marisco y mejillones

Lomo bajo de vaca madurada (60 días) a la parrilla con salsa de vino rancio

Sopa de castañas y vainilla con helado de pistachos y roscón de Olot

Pastel de zanahoria con crema de queso y helado de especias y espuma de arándanos

–

Cafés o infusiones Callís con entretenimiento

VINOS BLANCOS

VIDA EN BLANC – MAS VIDA (Empordà)
Blanco marcadamente aromático. Agradable al olfato y con una boca equilibrada y fresca. Elaborado en
Cistella, en la frontera entre l’Empordà y la Garrotxa. La bodega que está más cerca de casa.
Agricultura ecológica y regenerativa.
19,75 € / Copa: 4,10 €

COLL DE LA SITJA – L’APICAL (Penedès)
Monovarietal de macabeo que fermenta en barrica de castaño, con una posterior crianza de 4 meses.
Agricultura ecológica.
19,50 € / Copa: 4,00 €

VINOS NEGROS

TERÀPIA – VINS DEL TROS (Terra Alta)
Si os apetece un vino que no pese ésta es una buena elección. Puro frescor y fruta. Seductor en aromas,
de paso ligero y fresco.
17,50 € / Copa: 3,75 €

QUINDALS – MAS ESTELA (Empordà)
Aquí sí que la potencia es el factor dominante. Para los amantes de los vinos con estructura y profundidad.
Vinificado en jarras de cerámica que le aportará finura.
Bodega pionera en agricultura ecológica y biodinámica en l’Empordà.
22,50 € / Copa: 4,65 €