MENÚ DIARIO

Crema de temporada con brandada de bacalao y semillas
Ensalada de queso azul, manzana asada, pasas, frutos secos, cebolla basámica y vinagreta de miel
Xató volcánico con romesco suave (alubias, escarola, bacalao, atún, sardina ahumada y mandarinas)
Pastel de escalivada con vinagreta de anchoas, olivada, crema de berenjenas y endibias
Trinxat de patata y col con huevo y tocino flameado
Cebollas de Figueres rellenas de carne de asado con salsa de boletus
Patatas de Olot con carne asada y lágrima de hummus de judías de la Garrotxa

Paella de arroz de Pals al estilo de la Moixina
Pescado fresco del día a la plancha y su contorno
Muslo de pato de bellota confi tado con agridulce de naranja y peras
Manitas de cerdo al estilo clásico con picadillo de frutos secos y nabos
Picantón confitado terminado a la brasa con patatas especiadas y pimientos de Padrón
 Hamburguesa del Mas la Carrera con mermelada de cebolla, queso Xiroi y crema de escalivada
Hamburguesa de alcachofa con crema de escalivada y champiñones a la brasa
Chuleta de ternera a la brasa con patata al rescoldo, calabacín y pimiento a la brasa (225 g)

Pastel de zanahoria con crema de queso y helado de especias
Semifrío de yogur de la Fageda con compota de manzana y pasas al ron
Helado de vainilla con crema de naranja y mousse de chocolate negro
Manzana al horno con su almíbar
Requesón de leche de oveja de Mas la Peça con miel
Crema catalana quemada o Flam de huevo
Yogur natural de La Fageda
Variedad de frutos secos o Fruta del tiempo