MENÚ DIARIO

 Crema de temporada con brandada de bacalao y semillas
 Ensalada de queso azul, manzana asada, uvas, frutos secos, cebolla confi tada y vinagreta de miel
 Xató volcánico con romesco suave (alubias, escarola, bacalao, atún, sardina ahumada y mandarinas)
 Pastel de escalivada con vinagreta de anchoas, olivada, crema de berenjenas y endibias
 Trinxat de patata y col con huevo y tocino fl ambeado
Tortellinis de media luna, rellenos de espinacas y requesón con crema de zanahoria
Cebollas de Figueres rellenas de carne de asado con salsa de boletus
Patatas de Olot con carne asada y lágrima de hummus de garbanzos

Paella de arroz de Pals al estilo de la Moixina
Pescado fresco del día a la plancha y su contorno
Muslo de pato de bellota confitado con agridulce de naranja y peras
Manitas de cerdo al estilo clásico con picadillo de frutos secos y nabos
Picantón confitado terminado a la brasa con patatas especiadas y pimientos de Padrón
Entrama de ternera a la brasa con aceite de hierbas, cebolla cocida y boniato al rescoldo
Hamburguesa del Mas la Carrera con mermelada de cebolla, queso Xiroi y crema de escalivada
Hamburguesa de lentejas y setas con crema de escalivada y verduras a la brasa
Chuleta de ternera a la brasa con guarnición

Cake de manzana de Girona con crema y helado de nata
Pastel de zanahoria con crema de queso y helado de especias
Semifrío de yogur de la Fageda con compota de manzana y pasas
Helado de vainilla con crema de naranja y virutas de chocolate
Manzana al horno con su almíbar
Requesón de leche de oveja de Mas la Peça con miel
Crema catalana quemada o Flan de huevo
Yogur natural de La Fageda
Variedad de frutos secos o fruta del tiempo