MENÚ TEMPORADA

–

Crema de puerro y patata con brandada de bacalao y mermelada de pimiento
Timbal de tomate, lechuga de las Mulleras, fresas, flores y bacalao desmigado con vinagreta de yogur
Ceviche de corvina y chips de maíz
Pan de coca con mermelada de cebolla, verduras, queso Xiroi de la Xiquella y aceite de albahaca
Raviolis de setas con salsa de setas y virutas de queso Mas Farró
Canelón crujiente de brandada de bacalao con crema de escalivada y mermelada de tomate
Patatas de Olot con humus de garbanzos

Pescado fresco del día a la plancha con compota de manzana, hinojo y fideos de calabacín
Tronco de merluza a la donostiarra con troceado de patata, cebolla y pimientos del piquillo
Paella de arroz de Pals mixta al estilo de la Moixina
Paletilla de cordero a baja temperatura con albaricoques, pasas y ciruelas
Fricandó de ternera con setas y cremoso de patata
Chuleta de ternera a la brasa de carbón con guarnición (350 gr)
Presa de tocino de corral a la brasa con hierbas provenzales, rallado de patata y crema de vino dorado

Semifrío de yogur de La Fageda, mermelada de melocotón y helado de especias
Coca de manzana de Girona, crema, helado de vainilla y migajas de galleta
Tarta de queso fresco con mermelada de frutos rojos y sorbete de fresas
Milhojas crujientes con crema de vainilla, frutos rojos y dulce de leche
Sopa de piña, helado de fresas y albahaca
Sorbete de menta con crema de ron y aire de mojito
Los Clásicos: Frutos secos con moscatel o Flan de huevo o Crema catalana o Requesón con miel
El postre más goloso de la Cocina Volcánica (supl. de + 4 €)