MENÚ DE VERANO

Crema de puerros y patata con brandada de bacalao
Nuestro gazpacho de verduras con mejillones en escabeche y helado de vinagre
Tomates de las Mulleras con mozzarella, anchoas, aceitunas negras y aceite de albahaca
Tartar de berenjena, melón, virutas de jamón Duroc y crema de sésamo
Pastel de pescado y marisco con salsa rosa, huevos de arenques y endivias
Bol de lechugas, salmón, queso azul, fruta y salsa de yogur con miel
Raviolis de queso de cabra, mermelada de cebolla y salsa de anchoas
Pimientos del piquillo rellenos de carne de asado y bechamel de escalivada
Patatas de Olot con humus de garbanzos

Paella de arroz de Pals al estilo de la Moixina
Pescado fresco del día a la plancha y su contorno
Conejo guisado con aceitunas, hierbas aromáticas y romesco
Costillas de cerdo al horno lacado con miel, soja y con cremoso de tubérculos
Confit de muslo de pato acabado al horno con agridulce de fresa y melocotón
Picaña de pato a la brasa con patata al rescoldo y aceite de hierbas
Hamburguesa del Mas la Carrera con crema de buletus y patatas naturales
Hamburguesa de lentejas y setas, chips de tubérculos y verduras a la brasa
Chuleta de ternera a la brasa con guarnición

Semifrío de yogur de La Fageda con mermelada de melocotón
Chocolate (bizcocho de chocolate, sopa de chocolate blanco y helado de chocolate negro)
Bizcocho de manzana de Girona y helado de vainilla
Pastel de queso fresco con mermelada de frutos rojos
Crema catalana quemada o Flan de huevo o Requesón de oveja con miel
Helado de fresas con sopa de manzana verde
Helado de vainilla con crema de ron
Yogur natural de La Fageda
Manzana al horno con su almíbar
Variedad de frutos secos o fruta del Ɵ empo