MENÚ DIARI

Crema de temporada amb brandada de bacallà i llavors
Amanida de castanyes, nous, raïm, codony, engrunes de formatge d’ovella i vinagreta de mel
Timbal amb moniato, nyàmeres, ventresca de tonyina, ceba balsàmica i maionesa d’api-rave
Laminat de vedella rostida amb envinagrats, salsa de mostassa i crosta cruixent de pa
 Patís royal de bolets, crema tèbia d’anxoves, remolatxa i endívies
Tartaleta d’espinacs, ceba i escalivada gratinada al forn
Ravioli de formatge de cabra i ceba caramel·litzada amb crema de porro i pesto
Cebes de Figueres farcides de carn de rostit amb salsa de ceps
Patates d’Olot farcides de carn rostida i acompanyades d’hummus de cigrons

 Paella d’arròs de Pals a l’estil de la Moixina
Peix fresc del dia a la planxa i el seu contorn
Cuixa d’ànec d’aglà confi tada amb agredolç de taronja i peres
Galta de porc al vi negre amb cebetes i bolets de temporada
Espatlles de conill guisades amb farigola, mandonguilles i olives
Tall que es pela de vedella a la graella, marinat amb oli d’herbes, patata a daus i romaní
Hamburguesa del Mas la Carrera amb melmelada de ceba, formatge de cabra i crema de castanyes
Hamburguesa de llenties i bolets amb crema d’escalivada i verdura a la brasa
Bistec de mitjana de vedella a la brasa amb guarnició

Cake de poma de Girona amb crema i gelat de nata
Xocolata (bescuit de xocolata, sopa de xocolata blanca i gelat de xocolata) amb oli d’oliva
Pastís de formatge fresc amb melmelada de fruites vermelles
Semifred de iogurt de La Fageda amb compota de codony
Sopa de castanyes amb gelat de vainilla i escuma de taronja
Poma al forn amb el seu almívar
Crema catalana cremada o Flam d’ou o Mató de llet d’ovella amb mel
Iogurt natural de La Fageda
Varietat de fruita seca o fruita del temps