TASTETS
Crema de carbassa amb vieira confitada i escuma d’ametlla
Laminat de magret d’ànec, crema de moniato, encenalls de micuit, reducció de vi dolç i praliné d’avellanes
Arròs sec de bolets de temporada, careta, salsitxa i cansalada del coll
Petita ceba de Figueres farcida de carn de rostit amb crema de siurenys i el seu cruixent
EL PEIX
Suprema de llobarro amb velouté de safrà, musclos, emulsió d’espinacs i cremós d’api-rave
LA CARN
Tallada de mitjana de vaca madurada frisona, reducció de vins, patata i moniato ratllats
LES POSTRES
Sopa de castanyes amb sorbet de mandarina i cremós de de moniato rostit
Tiramisú d’Olot (tortell d’Olot banyat amb ratafia Russet, crema de formatge, cafè i cacau)
–
Aigua mineral Sant Aniol
Cafès o infusions Callís amb entreteniment
INFORMACIÓ
Menú taula completa
Preu amb IVA inclòs
Pa sense gluten. Suplement d’1,70 €
Tenim a la seva disposició la informació dels al·lèrgens.
Preguem que informin al cambrer de les seves al·lèrgies, intoleràncies i preferències alimentàries.
Plat de Cuina Volcànica Plat apte per vegetarià Plat apte per vegà
Menú disponible de dilluns a diumenge.
Plat de Cuina Volcànica Plat apte per vegetarià 
Plat apte per vegà