MENÚ DIARI

 Crema de temporada amb brandada de bacallà i llavors
Amanida de formatge blau, poma rostida, raïms, fruita seca, ceba confi tada i vinagreta de mel
 Xató volcànic amb romesco suau (fesols, escarola, bacallà, tonyina, sardina fumada i mandarines)
Pastís d’escalivada amb vinagreta d’anxoves, olivada, crema d’albergínia i endívies
Trinxat de patata i col amb ou i cansalada flamejada
Tortel·linis de mitja lluna, farcits d’espinacs i mató amb crema de pastanaga
 Cebes de Figueres farcides de carn de rostit amb salsa de ceps
 Patates d’Olot amb carn rostida i llàgrima d’hummus de cigrons

Paella d’arròs de Pals a l’estil de la Moixina
Peix fresc del dia a la planxa i el seu contorn
Cuixa d’ànec confitada amb agredolç de taronja i peres
Peus de porc a l’estil clàssic amb picada de fruita seca i naps
Pollastró confitat acabat a la brasa amb patates especiades i pebrots de Padrón
Entrama de vedella a la brasa amb oli d’herbes, ceba cuita i moniato escalivat
Hamburguesa del Mas la Carrera amb melmelada de ceba, formatge Xiroi i crema d’escalivada
  Hamburguesa de llenties i bolets amb crema d’escalivada i verdura a la brasa
Mitjana de vedella a la brasa amb guarnició

Cake de poma de Girona amb crema i gelat de nata

Pasơ s de pastanaga amb crema de formatge i gelat d’espècies
Semifred de iogurt de la Fageda amb compota de poma i panses
Gelat de vainilla amb crema de taronja i encenalls de xocolata
  Poma al forn amb el seu almívar
Recuit de llet d’ovella de Mas la Peça amb mel
Crema catalana cremada o Flam d’ou
 Iogurt natural de La Fageda
Varietat de fruita seca o fruita del temps