MENÚ DIARI

Crema de temporada amb brandada de bacallà i llavors
Amanida de formatge blau, poma rostida, panses, fruita seca, ceba balsàmica i vinagreta de mel
Xató volcànic amb romesco suau ( fesols,escarola, bacallà, tonyina, sardina fumada i mandarines)
Pastís d’escalivada amb vinagreta d’anxoves, olivada, crema d’albergínia i endívies
Trinxat de patata i col amb ou i cansalada fl amejada
Cebes de Figueres farcides de carn de rostit amb salsa de ceps
Patates d’Olot amb carn rostida i llàgrima d’hummus de fesols de la Garrotxa

Paella d’arròs de Pals a l’estil de la Moixina
Peix fresc del dia a la planxa i el seu contorn
Cuixa d’ànec confitada amb agredolç de taronja i peres
Peus de porc a l’esti clàssic amb picada de fruita seca i naps
Pollastró confitat acabat a la brasa amb patates especiades i pebrots de Padrón
Hamburguesa del Mas la Carrera amb melmelada de ceba, formatge Xiroi i crema d’escalivada
Hamburguesa de carxofes amb crema d’escalivada i xampinyons a la brasa
Mitjana de vedella a la brasa amb patata al caliu, carbassó i pebrot a la brasa (225 g)

Pastís de pastanaga amb crema de formatge i gelat d’espècies
Semifred de iogurt de la Fageda amb compota de poma i panses al rom
Gelat de vainilla amb crema de taronja i mousse de xocolata negra
Poma al forn amb el seu almívar
Recuit de llet d’ovella de Mas la Peça amb mel
Crema catalana cremada o bé Flam d’ou
Iogurt natural de La Fageda
Varietat de fruita seca o bé Fruita del temps