MENÚ DIARI

Crema de carbassa amb brandada de bacallà i llavors
Amanida de castanyes, nous, raïm, codony, engrunes de formatge d’ovella i vinagreta de mel
Coca de pa amb rostit de ceba, peus de porc, poma, oli de fruita seca i ruca
Pastís tebi de bolets, crema d’anxoves, remolatxa i endívies
Pasta fresca amb saltejat de bolets, botifarra vermella i crema de trompetes de la mort
Cebes de Figueres farcides de carn de rostit amb salsa de ceps
Patates d’Olot i hummus de fesols de la comarca

Paella d’arròs de Pals a l’estil de la Moixina
Peix fresc del dia a la planxa amb el seu contorn
Cuixa d’ànec d’aglà confitada amb agredolç de taronja i peres al vi
Braó de porc al forn amb bolets de temporada, cremós de patata i picada
Guisat de conill amb mandonguilles i figues seques
Pollastró marinat amb oli d’herbes acabat a la brasa amb fesols de la comarca i gírgoles
Hamburguesa del Mas la Carrera amb melmelada de ceba, formatge de cabra i disc de curri
Hamburguesa de carxofa amb crema d’escalivada, carbassó a la brasa i xips de tubercles
Mitjana de vedella a la brasa amb patates al caliu i verdura a la brasa (225 g)

Coca de carbassa i poma caramel·litzada, crema pastissera i gelat de nata
Cremós de cafè i xocolata amb gelat i bescuit de xocolata
Mousse de iogurt de La Fageda amb cabell d’àngel i taronja
Sopa de castanyes amb sorbet de mandarina i cremós de moniato rostit
Poma al forn amb el seu almívar i canonet de canyella
Crema catalana cremada o bé flam, elaborats amb ous de Mas El Cros i llet del Mas La Coromina
Recuit de llet d’ovella del Mas La Peça amb mel i anous
Iogurt natural de La Fageda o de Làctics El Mont
Varietat de fruita seca o bé fruita del temps