MENÚ DIARI

El nostre gaspatxo de verdures amb musclos en escabetx, gelat de vinagre i fonoll
Albergínia fumada, mozzarella, amanida de brots tendres, encenalls de pernil de Can Mateu i oli d’alfàbrega
Tomàquets de les Mulleres amb ventresca de tonyina, anxoves, envinagrats, ruca i olivada
Pastís de porro i salmó sobre llit de carpaccio de carbassó, vinagreta cítrica i ous de truita de riu
Nyoquis amb botifarra esparracada, xampinyons i salsa de ceps
Pebrots del piquillo farcits de brandada de bacallà, beixamel d’escalivada i pesto
Patates d’Olot farcides de carn rostida i llàgrima d’hummus de fesols de la Garrotxa

Paella d’arròs de Pals a l’estil de La Moixina
Peix del dia a la planxa i el seu contorn
Cuixa d’ànec d’aglà confi tat amb agredolç de maduixa, préssec i cremós d’api-rave
Estofat de vedella rostida a l’antiga amb bolets i pastanagues
Costelló confitat i lacat amb mel i soja acabat al forn amb cebetes i panses
Hamburguesa de Mas La Carrera amb melmelada de ceba, formatge Xiroi de la Xiquella i patates rosses casolanes
Hamburguesa d’escarxofes amb crema d’escalivada i carbassó a la brasa
Mitjana de vedella a la brasa amb patata al caliu i pebrots a la brasa (225 g)

Coca de poma de Girona amb crema pastissera i gelat de vainilla
Crema de llimona amb merenga flamejada
Semifred de iogurt de La Fageda amb alfàbrega i gelea de roses
Gelat de xocolata negra amb escuma de menta i gotes de xocolata blanca
Gelat de maduixes amb sopa de poma verda
Poma al forn amb el seu almívar
Crema catalana cremada o bé flam elaborat amb ous de Mas El Cros i llet del Mas La Coromina
Recuit de llet d’ovella de Mas La Peça amb mel
Iogurt natural de La Fageda o bé de Làctics El Mont
Varietat de fruita seca o bé fruita del temps