–
LA TAPA DEL DIA
PRIMER PLAT
*a escollir
Crema de porro i patata nova amb brandada de bacallà i fi deus de carbassó
Amanida de poma confi tada, bacallà, ventresca de tonyina i vinagreta d’anxoves
Bol de maduixes, tomàquets de branca, remolatxa i burraƟ na amb oli d’alfàbrega
Coca amb melmelada de ceba, carbassó, tomàquets confi tats, albercocs i formatge Xiroi de la Xiquella
Raviolis de gambes amb la seva salsa i encenalls de formatge Mas Farró
Caneló cruixent de brandada de bacallà amb crema d’escalivada i melmelada de tomàquet
Patates d’Olot farcides de carn rosƟ da i llàgrima d’hummus de cigrons
SEGONS
*a escollir
Tall de turbot al forn amb patata, ceba i tomàquet
Llom de bacallà confitat amb tomàquet ratllat, olives negres, mongetes verdes i oli de pinyons
Paella d’arròs de Pals mixta a l’esƟ l de la Moixina
Espatlla de xai a baixa temperatura amb cebetes, pastanaga, xampinyons i cremós de patata
Fricandó de vedella amb bolets de temporada i fesols de la comarca
Mitjana de vedella a la brasa de carbó amb guarnició (350 g)
Secret de porc a la brasa amb herbes provençals, ratllat de patata i crema de vi daurat
POSTRES
Semifred de iogurt de La Fageda amb gelea de roses i gelat de maduixa
Mousse de mató amb gelea de mango, fruita de la passió i gelatina de mel
Pastís Tatin de poma de Girona amb gelat d’espècies i crema d’almívar de llet
Brownie de xocolata negra amb gelat de ratafi a Russet
Clafotis de cireres amb gelat de nata i crema d’albercoc
Gelat de xocolata negra amb crema de taronja i escuma de menta
Recuit de llet d’ovella de Mas la Peça amb mel de mil flors i anous
Flam d’ou amb nata o bé crema catalana
Fruita seca amb moscatell de l’Empordà
El llaminer, les postres amb més xocolata de la Cuina Volcànica (supl. de 4 €)
INFORMACIÓ
S’hi inclou
–
Pa rústic 100% de massa mare (el pa sense gluten té un suplement d’1,70 €)
Aigua mineral Sant Aniol, 1⁄2 litre per persona
–
Preu amb IVA inclòs
Tenim a la seva disposició la informació dels al·lèrgens.
Preguem que informin al cambrer de les seves al·lèrgies, intoleràncies i preferències alimentàries.
Plat de Cuina Volcànica Plat apte per vegetarià 
Plat apte per vegà