–
LA TAPA DEL DIA
PRIMER PLAT
*a escollir
Crema de carbassa amb cremós de fesols, tòfona i vieira confitada
Amanida d’escarola amb taronja, bacallà, pèsols confitats amb menta, olives negres i romesco
Carpaccio de picanya marinada, col llombarda, envinagrats i tapenade d’anxoves
Coca amb carxofes, cebes i alls tendres amb formatge de vaca Xiroi de la Xiquella i oli de fruita seca
Raviolis d’escamarlans amb crema suau de marisc i formatge d’ovella Mas Farró
Caneló cruixent de brandada de bacallà amb crema d’escalivada i melmelada de tomàquet
Patates d’Olot amb carn rostida i llàgrima d’hummus de cigrons
SEGONS
*a escollir
Peix fresc del dia a la planxa amb trinxat, ceba envinagrada i col kale
Bacallà a la llauna amb tomàquet, panses i ous
Rostit de pollastre amb pilotilles, sèpia i cargols
Paella d’arròs de Pals mixta a l’estil de La Moixina
Espatlla de xai a baixa temperatura amb bolets i cremós de tubercles
Mitjana de vedella a la brasa de carbó amb verdura i patata al caliu (350 g)
Presa de porc amb salsa de ceps i patates especiades
POSTRES
Semifred de iogurt de La Fageda amb compota de fruites vermelles i gelat d’espècies
Sopa de pinya i gingebre amb gelat de coco i escuma de menta
Pastís de pastanaga amb crema de formatge, gelat de festucs i escuma d’aranyons
Pastís de formatge amb compota de poma i gelat de torró
Brownie de xocolata negra i nous amb gelat de ratafia i toffee
Coca de poma de Girona amb crema i gelat de vainilla
Pùding de tortell d’Olot amb gelat de nata i cremós de dolç de llet
Els Clàssics: Fruita seca amb moscatell o Flam d’ou o Crema catalana o Recuit de llet d’ovella amb mel
Les postres més llamineres de la Cuina Volcànica (supl. de + 4 €)
INFORMACIÓ
S’hi inclou
–
Pa (el pa sense gluten té un suplement d’1,70 €)
Aigua mineral Sant Aniol, 1⁄2 litre per persona
–
Preu amb IVA inclòs
Tenim a la seva disposició la informació dels al·lèrgens.
Preguem que informin al cambrer de les seves al·lèrgies, intoleràncies i preferències alimentàries.
Plat de Cuina Volcànica Plat apte per vegetarià 
Plat apte per vegà