MENÚ TEMPORADA

–

 Crema de porro i patata amb fons de carxofa, pasta d’oliva i anxoves
Timbal de tomàquet, enciam de les Mulleras, maduixes, flors i bacallà esqueixat amb vinagreta de iogurt
Cebiche de corbina i xips de blat de moro
Coca amb melmelada de ceba, verdures, formatge Xiroi de la Xiquella i oli d’alfàbrega
Ravioli de bolets amb salsa de ceps i encenalls de Mas Farró
Caneló cruixent de brandada de bacallà amb crema d’escalivada i melmelada de tomàquet
Patates d’Olot amb hummus de cigrons

Peix fresc del dia a la planxa amb compota de poma, fonoll i fideus de carbassó
Tronc de lluç a la Donostiarra amb trencadís de patata, ceba i pebrots de piquillo
Paella d’arròs de Pals mixta a l’estil de la Moixina
Espatlla de xai a baixa temperatura amb orellanes, panses i prunes
Fricandó de vedella amb bolets i cremós de patata
Mitjana de vedella a la brasa de carbó amb guarnició (350 gra)
Presa de porc de pagès a la brasa amb herbes provençals, ratllat de patata i crema de vi daurat

 Semi fred de iogurt de La Fageda, melmelada de préssec i gelat d’espècies
Coca de poma de Girona, crema, gelat de vainilla i engrunes de galeta
Brownie de xocolata negra amb gelat de ratafia Russet
Pastís de formatge fresc amb melmelada de fruites vermelles i sorbet de maduixa
Full cruixent amb crema de vainilla, ifruites vermelles i dolç de llet
Sopa de pinya, gelat de maduixes i alfàbrega
Sorbet de menta con crema de rom i aire de mojito
Els Clàssics: Fruits secs amb moscatell o flam d’ou o crema catalana o recuit amb mel
El llaminer, les postres amb més xocolata de la Cuina Volcànica (supl. de + 3 €.)