–
LA TAPA DEL DIA
PRIMER PLAT
*a escollir
Gaspatxo de tomàquet i síndria amb musclo en escabetx i gamba confitada
Amanida de poma confitada, flors, bacallà esqueixat, olivada i picada de fruita seca
Tomàquets de l’hort de les Mulleres amb burrata, anxoves i oli d’alfàbrega
Coca amb melmelada de ceba, carbassó, espàrrecs verds, tomàquets confitats, albercocs i formatge Xiroi de la Xiquella
Raviolis de gambes amb la seva salsa i encenalls de formatge Mas Farró
Caneló cruixent de brandada de bacallà amb crema d’escalivada i melmelada de tomàquet
Patates d’Olot amb hummus de cigrons
SEGONS
*a escollir
Peix fresc del dia a la planxa amb cremós de xirivia, fideus de carbassó i oli de romaní
Llom de bacallà amb crema de cava, alls tendres i saltejat de rossinyols
Paella d’arròs de Pals mixta a l’estil de la Moixina
Espatlla de xai a baixa temperatura amb cebetes, pastanaga, xampinyons i cremós de patata
Fricandó de vedella amb moixernons i col confitada
Mitjana de vedella a la brasa de carbó amb guarnició (350 g)
Secret de porc a la brasa amb herbes provençals, ratllat de patata i crema de vi daurat
POSTRES
Semifred de iogurt de La Fageda amb gelea de roses i gelat de maduixa
Mousse de mató amb gelea de mango, fruita de la passió i gelatina de mel
Pastís Tatin de poma de Girona amb gelat d’espècies i crema d’almívar de llet
Brownie de xocolata negra amb gelat de ratafi a Russet
Clafotís de cireres amb gelat de nata i crema d’albercoc
Gelat de xocolata negra amb crema de taronja i espuma de menta
Els Clàssics: Fruita seca amb moscatell o Flam d’ou o Crema catalana o Recuit de llet d’ovella amb mel
El llaminer, les postres amb més xocolata de la Cuina Volcànica (supl. de + 4 €)
INFORMACIÓ
S’hi inclou
–
Pa (el pa sense gluten té un suplement d’1,70 €)
Aigua mineral Sant Aniol, 1⁄2 litre per persona
–
Preu amb IVA inclòs
Tenim a la seva disposició la informació dels al·lèrgens.
Preguem que informin al cambrer de les seves al·lèrgies, intoleràncies i preferències alimentàries.
Plat de Cuina Volcànica Plat apte per vegetarià 
Plat apte per vegà