MENÚ TEMPORADA

–

Crema de porro i patata amb gambeta i culis de marisc
El nostre gaspatxo de verdures amb musclo en escabetx, gelat de vinagre i api confitat
Tomàquets de les Mulleras, burratina, olives negres, anxoves i oli de menta amb mel
Amanida de pera, flors, bacallà esqueixat, olivada i picada de fruits secs
Coca amb melmelada de ceba, verdures, formatge Xiroi de la Xiquella, espinacs i oli d’alfàbrega
Ravioli de formatge de cabra amb crema de pebrots del piquillo
Caneló cruixent de brandada de bacallà amb melmelada de tomàquet
Patates d’Olot amb humus de cigrons

Peix fresc del dia a la planxa amb el seu contorn
Bacallà confitat amb crema de cava i espàrrecs verds
Paella d’arròs de Pals mixta a l’estill de La Moixina
Espatlla de xai sense os amb cebetes carameŀlitzades i cremós de patata
Mitjana de vedella a la brasa de carbó amb guarnició (350 gr)
Presa de porc de pagès amb poma confitada, patata al caliu i crema de vi daurat
Fricandó de vedella amb bolets i celerí

Mus de iogurt de La Fageda, melmelada de préssec i gelat d’espècies
Pastís Sacher amb llàgrima de melmelada de taronja i gelat de gerds
Coca de poma de Girona, crema, gelat de vainilla i engrunes de galeta
Brownie de xocolata negra amb gelat de ratafia Russet
Pastís de formatge fresc amb melmelada de fruites vermelles i sorbet de maduixa
Éclaire, crema de llimona i merenga flamejada
Sopa de pinya, gelat de coco i gelatina de rom (Pinya Colada)
Gelat de roses i maduixes amb sopa de poma verda
Els Clàssics: Fruits secs amb moscatell; o flam d’ou; o crema catalana; o recuit amb mel
El llaminer, les postres amb més xocolata de la Cuina Volcànica (amb motiuu dels 20 anys del col·lectiu)
supl. de + 4 €