MENÚ TEMPORADA

–

Crema de porro i patata amb fons de carxofa, pasta d’olives i anxoves
El nostre gaspatxo de verdures amb musclo en escabetx, gelat de vinagre i fonoll
Tomàquets de les Mulleras, burratina, olives negres, anxoves i oli de menta amb mel
Amanida de poma confi tada, flors, bacallà esqueixat , olivada i picada de fruits secs
Coca amb melmelada de ceba, verdures, formatge Xiroi de la Xiquella i oli d’alfàbrega
Raviolis de bolets amb salsa de ceps i encenalls de formatge Mas Farró
Caneló cruixent de brandada de bacallà amb crema d’escalivada i melmelada de tomàquet
Patates d’Olot amb humus de cigrons

Peix fresc del dia a la planxa amb compota de poma, fonoll i fi deus de carbassó
  Llom de bacallà a la donostiarra amb trencadís de patata, ceba i pebrots de piquillo
Paella d’arròs de Pals mixta a l’estil de la Moixina
  Espatlla de xai a baixa temperatura amb orellanes, panses i prunes
  Tall tou de llata de vedella amb bolets i cremós de patata
  Mitjana de vedella a la brasa de carbó amb guarnició (350 g)
  Presa de porc Duroc a la brasa amb herbes provençals, ratllat de patata i crema de vi daurat

Semifred de iogurt de La Fageda, melmelada de préssec i gelat d’espècies
Coca de poma de Girona, crema, gelat de vainilla i engrunes de galeta
Brownie de xocolata negra amb gelat de ratafi a Russet
  Pastís de formatge fresc amb melmelada de fruites vermelles i sorbet de maduixa
Full cruixent amb crema de vainilla, fruites vermelles i almívar de llet
Sopa de poma verda, gelat de maduixes i daus de poma
Sorbet de menta amb crema de rom i aire de mojito
Els Clàssics: Fruits secs amb moscatell o flam d’ou o crema catalana o recuit amb mel
El llaminer, les postres amb més xocolata de la Cuina Volcànica (supl. de + 3 €.)