MENÚ REVETLLA DE SANT JOAN

Sopa de maduixa i remolatxa amb encenalls de pernil d’aglà i rostillons de tortell d’Olot
Amanida de porchetta, figues, formatge tendre de cabra amb vinagreta de rostit
Cebiche de corball amb alvocat i xips de blat de moro
Flor de carbassó farcida de brandada amb crema d’escalivada i pesto

Suprema de llobarro amb saltejat de rossinyols i aromes de farigola

Presa de porc duroc a brasa amb ceba, pastanaga i patata al forn

Crema de ron, bescuit de panses i ametlles, gelat de menta i escuma de mojito

Cafès o infusions
Coca de Sant Joan

Vi Blanc Només garnatxa Blanca de Peralada D.O Empordà
Vi negre Oratori de Marti Fabra D.O Empordà
Cava Brut Reserva Especial de Rovellats

–

Acompanyats pel grup Strip