MENÚ REVETLLA DE SANT JOAN

Sopa de meló , alfàbrega , gamba i engrunes de pernil
Amanida de burrata, maduixes , vinagre balsàmic, tomàquets i brots tendres
Salmó marinat amb avellanes , tàrtara i encurtits
Flor de carbassó farcida de brandada i humus de cigrons

Suprema de turbot a la planxa amb vinagreta de tomàquets, anxoves i llàgrima de compota d’api amb poma

Llom baix de vaca madurada amb mantega d’herbes niu de bolets i crema d’albergínia fumada

Bastó de crema de llimona i merenga i gelat de cervesa Volcànica

Vi Blanc White de Heretat Mont Rubí D.O. Penedès
Vi negre Black de Heretat Mont Rubí D.O. Penedès
Cava brut nature de Rovellats

–

Cafès o infusions
Coca de Sant Joan

–

Acompanyats pel grup Buena Onda