Esfera cruixent de foie gras amb praliné d’avellanes i figues
Tartaleta amb anxova i mantega trufada
UN APERITIU
TASTETS
Pa de vidre amb pernil d’aglà
Carpaccio de picanya de vaca madurada, envinagrats i salsa tàrtara amb mel
Làmina de tonyina marinada amb sardina fumada, crema d’escalivada i remolatxa
Mini caneló de carn de rostit i beixamel de tòfona
EL PEIX
Suprema de turbot a la planxa amb holandesa, cremós de nap negre i fideus de carabassa
LA CARN
Lingot de vedella amb bolets, cebetes i cremós de patata
LES POSTRES
Biscuit de taronja amb mus de castanyes, crema de vainilla, castanyes confitades i gelatina de caqui
SOBRETAULA
Capseta de bombons
Els 12 grans de raïms per les campanades