Salmó marinat, formatge i xocolata
Coca de llardons, ametlla i anxoves
PER COMENÇAR
TASTETS
Pa de vidre amb pernil d’aglà
Carpaccio de picanya madurada, envinagrats i maionesa de mostassa i mel
Lingot de full amb tonyina, crema de sèsam, sardina fumada i ous de truita
Mini caneló de carn de rostit i beixamel de tòfona
EL PEIX
Suprema de llobarro, cremós de carbassa, trompetes de la mort i bitxo d’Ibarra
LA CARN
Terrina de cabrit amb cebetes caramel·litzades, reducció de garnatxa i pera confitada
EL POSTRE
Timbal de poma caramel·litzada, pasta brisa i crema de canyella amb llimona
PER ACABAR
Capseta de bombons
Els raïms per les campanades